Nhiều người bán hàng thường làm tào
phớ bằng gelatin hoặc thạch cao để làm đông nên chúng ta thường không yên tâm
khi ăn. Vậy hãy thử cách sau đây để tự làm cho gia đình một nồi tào phớ thật
thơm ngon và đảm bảo vệ sinh nhé.
Nguyên
liệu:
- Đậu nành: 100gr
- Nước đun sôi để nguội: 600ml
- Đường nho: 1 thìa café
Lưu ý: Nên mua đậu hũ ở những địa chỉ
cung cấp đậu hũ
sạch đáng tin
cậy để có thể đám bảo tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình
Tào phớ sạch ngon dễ làm ngày tại
nhà
Thực hiện:
- Đậu nành ngâm 5-6 tiếng (nếu dùng nước lạnh)
hoặc 3-4 tiếng (nếu dùng nước ấm). Sau đó xả vòi nước mạnh vào, bóp đậu để đãi
vỏ và cho đậu ra bớt bọt. Xay nhuyễn đậu với 200ml nước, vừa xay vừa đổ từ từ
400ml nước còn lại vào xay đến khi nước đậu mịn. cach lam tao pho khong dung
thach cao
-Dùng miếng vải màn mịn vắt nhẹ, lọc bỏ bã và
hớt bớt bọt. Như vậy tào phớ sẽ mịn và không bị vữa.
-Đưa nước đậu vào nồi đun (khi đun không nên
đậy vung). Khi nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa. Thỉnh thoảng dùng thìa
bản rộng khuấy nhẹ để nước đậu không khê và hớt sạch bọt. Trong khi đun chú ý
không để bọt trào ra ngoài. Đun thêm khoảng 15-20 phút nữa rồi tắt. cach lam tao
pho khong dung thach cao
-Trong lúc chờ nước đậu nguội thì pha đường
nho với 20ml nước nguội để láng thành khuôn. Lưu ý không dùng nước nóng để pha
đường nho hoặc pha trước khi nấu xong nước đậu vì như vậy đường nho sẽ bị chua
và tào phớ không đông được. cach lam tao pho khong dung thach cao
-Đổ nhanh tay và dứt khoát nước đậu vào dung
dịch đường nho (làm như thế tào phớ sẽ đều và mịn đẹp). cach lam tao pho khong
dung thach cao
- Hớt hết bọt rồi đóng nắp nồi, chỉ hé vung
(nên dùng nồi cơm điện để không bị hở khí).
- Để khoảng 30 phút là đã hoàn thành nồi tào
phớ thơm ngon.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món đậu hũ kho chay
No comments :